つくり
【イチゴ酢】
＜材料＞
いちご
氷砂糖（砂糖ならなんでも）
リンゴ酢（酢ならなんでも）
分量は、
苺：砂糖：酢＝１：１：２
１：１：１のレシピもあったので、このあたりもきっちりでなくても大丈夫かも。
＜作り方＞
①イチゴを洗ってヘタを取る。水気は、拭くなり、乾かすなり。（水気は少ない方がいいよね）
②材料を全部入れる。
作り方も何も・・・・ねぇ
要は入れて置くだけ・・・氷砂糖が溶けたら飲みます。
＜保存＞
1年大丈夫という人もいます。私は、そのシーズン（３カ月）分を目安に作るので、保存に関しては経験上３カ月・・・と伝えておきますね。
冷蔵庫に入れて保存します。邪魔になるので、たくさん作らないっていうのもあります。
出来上がったら、注ぎやすいポット状のものに移して使います。（このタッパのままだと、お尻に垂れるでしょう？）
＜飲み方＞
■炭酸割り
イチゴ酢：炭酸＝１：２～３
氷をたっぷり入れて、ミントを浮かべれば、お店に出せるレベル。
ミントは、畑でワッサーと生えているのを、鉢に植え替え、ベランダで育てています。
元気がなくなると畑に戻しに行って、元気な子を連れて帰るの。
これを私は「１軍」「２軍」と呼んでおり、元気がなくなった植物は、2軍のファームに戻しリハビリさせて１軍スタメンに戻しています。ほんとみんなの力がないと、仕事が成り立ちません。
いや、こんな話は・・・いらないですね、はい。
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イチゴに関して今回は、「春日水神市場」さんで、新鮮でおいしいイチゴが季節終盤だからか、お安く手に入れられました。
この水神市場さんのイチゴは、打っていれば必ず買います。１パック500円。砂糖なんて絶対にいらないくらいおいしい。おいしいイチゴの選び方は、イチゴの種（表面のつぶ粒）まで、赤くなっているのを選ぶ。
表面がパン！としていて、つやがある。新鮮。
今回はひと箱１キロ近かったかな。1,350円。
今回これを２箱買ったので、ジャムにしたり、保存用に砂糖をまぶしてジップロックにいれて冷凍したり・・・イチゴの季節最後の手仕事を楽しみました。
冷凍する時は砂糖（私はグラニュー糖）をまぶすとね、くっつかなくて、1個ずつ取り出しやすい。
そして、ヨーグルト、スムージーに使う時も適度な甘みもあるのでおいしい。（冷凍独特の臭さが還元されていると思う）
ジャムと、冷凍と、イチゴ酢。
これで、夏いっぱいはもう少し、イチゴの季節を楽しもうと思います。
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