色々調べて、甘いだけのコーディアルじゃなくて、これからの季節に「身体を温める」「免疫を高める」を狙いたくて、スパイスもしっかり入れました。
【材料】
①エルダーベリー（生） 100ｇ
②水（エルダーが、ヒタヒタにかぶるくらい）
③シナモン １本
④クローブ 5ｇ
⑤ショウガ ２～３枚
⑥きび糖（何でもいい） 150ｇ※
※濾した後の、液体と同量（○○ｃｃを○○ｇにして）の砂糖。
今回、エルダーベリーが少なかったです。この倍（200ｇ）は使った方がいいと思います。
生とドライの換算は出来ませんが、生のエルダーベリーが無い時は、ドライベリーで代用できるそうですが、私は作ったことがありません。
煮詰めるのは、
その１：1/2～1/3まで煮詰めれば、トロトロのシロップになり、スパイスの風味の濃い、そのまま舐める用のシロップが出来ます。
その２：弱火で10～20分ほど煮詰めると、サラサラのシロップが出来、炭酸で割って飲む用のコーディアルが出来ます。
私は、見た目でこれ以上は蒸発させられないギリギリ（と感じる程度）でおこないました。→その１の方で作った。
【作り方】
①房から身を外す。（細い枝は気にしなくても大丈夫）
②砂糖以外の材料を全て鍋に入れ、中火に掛けて煮詰める。
③ザルで濾して、何ｃｃか計量。
④同量の砂糖（今回400ｃｃの水を入れ、150ｃｃまで煮詰めたので150ｇ）を入れて弱火で煮溶かす。
出来上がり
砂糖（今回はきび糖）を入れたら、シロップらしく
トロミがついて濃い味になりました。
ヨーグルととか、ハーブティの甘みとかに使えたらと思います。
そして、栄養素は「ポリフェノール、ビタミンA、ビタミンC」
と言う事で、粘膜を健康に保ったり、
ストレスや目を酷使したりする日常を考えて
サジですくってペロッとするんでもいいと思います。
スパイスもしっかり入れたので、風邪の引きはじめに
喉や鼻（粘膜系ね）にも使えるかなぁと、思います。
※あくまでも私が言うのは、民間療法の域です。
今年は、計３回、作りました。
2回目は、大量にベリープラス、ヒタヒタの水を入れ、（スパイスはレシピ通り）コーディアルを作りました。
３回目は、２00ｇのベリーに400ｃｃの水を入れ（これでヒタヒタ）弱火で15分。
濾すと200ｃｃになっていました。（濾したものもギューギュー押して搾り取るよ）
砂糖は200ｇ入れて、（濾した後のエキスのｃｃをｇに変えて）煮溶かせば完成！
400ｃｃのコーディアルになりました。
2020年のエルダーベリーシーズンは、これにて終了です。
飲んでみたいな・・・と言う方は、講座やトリートメントの後にお出ししています。（なくなり次第終了です）
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