「マジでイチから作る杏仁豆腐」
の為にアンズの種の中身「仁（ジン）」を取り出します。
実の部分は
干しアンズにしました。
準備の段階で種をポコッと取り出します。
この種の中に
杏仁豆腐のもと「仁」が入っています。
ノミ/金づち/ペンチなどを使用
料理と言うより
工事?みたいな音が
台所に響くこと1時間かかりました。
（１キロ分の杏。約30個くらい）
※後日もう一度種を割った。ペンチだけでOK。
ただし、家じゅうに種の殻が飛びまくる。
取り出した白い「仁」
水に浸して一晩
・
薄皮むいて
さらに真っ白な仁
・
ミキサーにかければ良いらしいんだけど
しっかり潰したくて
私は乳鉢で「これでもか！」くらいすりつぶす。
今回2度、仁を取り出した。
1回目は１キロ分。
２回目はたくさん。
そして全部を杏仁豆腐にせずに
もしかして冷凍できないか？と
半分はジップロックに入れて冷凍してみました。
これでいつでも杏仁豆腐が作れる？？
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